Pour que vos bouteilles révèlent à la dégustation la plénitude de leurs arômes, il est nécessaire de les conserver avec le plus grand soin.
Aussi les bouteilles à vieillir doivent-elles être maintenues à des températures précises et constantes, dans un lieu suffisamment humide. Selon la durée de garde envisagée, leur lieu de conservation ou de vieillissement mérite aussi une attention particulière.
Un climatiseur fonctionne exactement comme un réfrigérateur.
Il produit du froid d’un coté (à l’intérieur de la pièce à climatiser) pour rejeter de la chaleur de l’autre (à l’extérieur).
Les climatiseurs "réversibles" peuvent rafraîchir en été et chauffer en hiver par inversion du cycle frigorifique.